笋干的如何选购-医用冷藏柜_冰柜-冷藏柜柜

绿缔冷柜 / 2017-07-27 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

笋干的如何选购-医用冷藏柜
好的笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味;好笋干色泽新鲜,看起来舒服,霉变笋于颜色灰暗,表面有一层灰白色的霉。

选购笋干时应注意以下3点:
1.看根节:根薄、节密、纹细、石身阔的质嫩:节疏、纹粗、有老筋的质老。
2.看色泽:笋色淡黄,棕黄,褐黄,且有光泽的质优,色暗黄质次,色酱黄质最次。
3.验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优,折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。应放置阴凉干燥处,防潮、防挤压,防虫蛀,最好应置放在密封的容器中。笋干若生虫了,如果不严重,可以照旧吃。不过在水发和漂洗的时候,要把虫子弄掉。如果被虫子吃空了,就只能丢弃了。但是,如果笋干上有爰点,就不要吃了,因为里面可能有致癌的黄曲霉素。
安心小提示:笋干的营养很丰富,内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素Bi、B2、维生素C等,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,而且非常适合减肥人群。
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