超市冰柜如何对茶叶进行保鲜

绿缔冷柜 / 2020-03-30 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

茶叶保鲜柜
 

  茶叶的保鲜至关重要。引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照,新茶陆续上市。所以,超市风幕柜要如何对茶叶进行保鲜也是需要我们学习的。另外异味同样会引起质变;空气中的氧是引起茶叶蜕变的主因,高温与潮湿加快氧化蜕变的催化剂,脱氧保鲜剂起到抑制茶叶氧化的功效,因此用法得当,就能收到良效。绿缔超市具有冷藏或冷冻可转换功能,适用于不同物品的储藏,柜内采用压花铝板材料,耐腐蚀易清洁,且不污染食品,侧板为喷粉镀锌钢板,既方便清洗又持久耐用,机械式温度控制器,方便调节,控温平稳,聚氨酯整体发泡,独有密封设计,安全省电又美观。
 

  对脱氧保鲜剂根据茶叶包装量的不同。茶叶封口时最好挤掉空气,操作到位:茶叶盛袋后保鲜剂可放在上面。必需密封不漏气,如果漏气就会失掉效果,用好后剩余的保鲜剂应立即将外包装袋封口,否则保鲜剂会吸氧发热降低使用效果。储存期六个月以内者,超市风幕柜冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超越半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。储存以最好,如必需与其他食物共保鲜,则茶叶应妥善包装,完整密封以免吸附异味。柜内之空气循环良好,已达冷却效果。
 

  一次购置多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入超市风幕柜中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶重复冷冻、冻结。

  温度越高,茶叶品质变化越快。平均每升高10℃,茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。如果把茶叶贮存在0℃ 以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。有超市风幕柜内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度上升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予翻开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。



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