冷藏柜中水产品危害因子有哪些
为了更好的达到冷藏冷冻水产品的目的，生物传感器被广泛使用，那么它的主要作用是什么呢？下面就来让冷藏柜价格告诉大家吧。它主要用于检测冷藏柜中冷藏冷冻水产品中环境危害因子。生物传感器检测病原微生物：水产品中所含有的病原微生物及其产生的奄素是影响食品安全性的重要因素。对于该类物质，目前普遍认为免疫传感器是具有较大发展潜力的检测手段之一。
生物传感器直接检测病原微生物：某些酶能够催化产生发光物质，据此可以判断微生物的存在及其生理状况。针对微生物检测的生物发光传感器的研究，始于能表达荧光素酶的噬菌体的研究。将荧光素酶基因转入相应噬菌体的染色质中，一旦感染宿主后宿主细菌即具有生物发光能力并得以检测。类似的生物发光系统已经应用于多种微生物的检测，包括沙门菌和细胞单增性李氏杆菌等水生病原微生物，检测限一般为102～l04个细胞，耗时几个小时，特别是近年研究发现的A511噬菌体，能够专一性感染绝大多数细胞单增性李氏杆菌，并可在24小时内达到1个活细胞的检测限。
Bjaso等发展了另外一种具有较好专一性和灵敏度的生物传感系统来检测沙门菌和大肠杆菌。反应过程中，噬菌体专一性地裂解相应的细菌宿主，利用生物发光即可检测所释放的细胞内容物中的ATP，由于ATP含量与菌体数量呈比例关系，由此可测定目的微生物数量。如果以腺苷酸激酶代替ATP作为细胞标记物，检测限还可以进一步降低至103cell/mL。
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