冷藏柜价格-冷藏柜中调味品的品质控制
调味料是我们日常生活常用的物品，为了长期保存也会放入到中冷藏冷冻起来。那么在冷冻冷藏过程中，调味料的品质改如何控制呢？下面就让冷藏柜价格来给大家列举说明吧。
调味料有香辣调味料、着味料、食品添加物等。一般的调味使用食盐、砂糖、酱油、味精、浸生物、蛋白水解物、食用油脂、化学调味料、乳化稳定剂、品质改良剂，pH调整料、着色料、膨胀剂、保温剂等。在购前，必须要明确这些调料不违反食品卫生法的规定，而且它的卫生标准都经过公认检查机关的证明，制造者提供这方面的依据是必要的。
调味料收受后，不能直接将货放在货架上，保管环境不能曝光，要进行换气。取用时要非常注意开封前与开封后的保管期，使用后要注意密封，要特别注意容易产生串味的品种，不能使之发生串味、移臭，保管温度要适当。辛香料是食品工业中极为重要的风味调节剂，但也是食品加工中最难掌握的天然原料，这主要有以下几方面的原因：
品种繁多：辛香料因分布广泛，历史悠久，形成了极为丰富的商品品种资源。以花椒为例，其分布从山东、河北、山西、陕西、甘肃到河南、四川、云南等地都有种植，品种按香型、色泽有24个商品品种，市场价格也从10～60元/kg都有，那么，在生产中选用哪个品种最好，如何保证供应品种的一致性，如何保证合理的采购成本，应对市场品种掺杂是摆在我们面前的第一个难题。
较难加工：因食品工业中为了使食品的外观口感均一，往往要使用较细的粉或透明的水、油溶液。而品质较好的辛香料因含油较多，往往难以粉碎，而且随着细度的提高，其损失的香气越来越多，使我们面临一个两难的选择：是要较好的香气，还是要较好的外观。
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