在冰柜里放着的猪肉拿来吃,竟然中毒了?!

绿缔冷柜(admin) / 2017-07-07 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

猪因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种。中国人爱吃猪肉,有时候买多了就直接放到冰柜里,但是你知道在冰柜冷藏的猪肉多久就不能吃了么?

猪肉营养丰富

中国人吃猪肉的历史非常久远,作为六畜之一的猪,是生活中主要的蛋白质、脂肪来源。

猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高而猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。

并且同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。

冰柜储存有期限

由于生活忙碌,为了节省时间,很多人都是趁着周末多购买一些食物放到冰柜里储存,随吃随拿。不过每种食物都有其不同的保质期,即使是放到冰柜里也不可能一直保持着新鲜的状态,那么你知道猪肉放到冰柜里,最多可以放多久么?

据养殖专家介绍,猪肉宰杀后,经过24小时的排酸才上市,因此如果一两天内能食用完,可以放入冷藏箱。否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。

如果是经过真空包装、无菌处理的,保质期应该是1年到18个月,不过,一旦拆开包装,这个保质期限就会急速缩短了。

专家还表示,猪肉在冷冻箱的保存期限一般为4-5个月,最多不超过半年,冷冻温度最好在零下15-16℃。〝如果超过这个时间,猪肉不仅营养会流失,而且口感变差,此外,还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用。〞

李斯特菌在大多数食物中都很常见,在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。李斯特菌中毒严重的话可引起血液和脑组织感染,而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。李斯特菌食物中毒患者通常会出现腹泻、发烧,几天或几周后,会发生严重的高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱和/或呕吐。


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