冷藏柜价格之巧克力在冷藏柜冷藏方法

绿缔冷柜 / 2017-05-09 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

冷藏柜价格之巧克力在冷藏柜冷藏方法
   巧克力是人们喜爱甜品之一,但是在夏季很容易腐化变质,那么怎么冷藏保鲜好呢?下面绿缔小编就来从本质到冷藏告诉大家把。巧克力是种及娇贵的点心,虽然巧克力本身并不容易腐化变质,但因可可脂是唯一一种在20℃以上就会融化的油脂,因此只要室温较高一点,巧克力就会开始软化,一旦软化,就算再次冷冻成固体,口感也会有些差异,因此购买及保存就要非常小心。 巧克力的保存期限多为一年左右,但随著内容物的不同,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品,因为牛奶及榛果的保存期限不长,相对缩短了巧克力的保存期间,购买时不但要注意制造日期,回家保存时也要记得越快吃完越好。
   其次当我们在便利店购买巧克力时,若可以看到巧克力本身,必须注意其表面是否光滑,若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下,不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗),再度冷冻表面就会产生白色雾状物质,这并不代表巧克力变质或是发霉,只是可可油脂分离凝结的结果,仍可以使用,但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时,巧克力最好是用铝箔纸包好,铝箔纸一方面隔热,一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。巧克力保存温度最好在15℃ ~ 20℃,巧克力买回家后,能立即实用完毕最好,若有剩下,放在阴凉处即可。若是室温真的很高,那就只好放进冷藏柜中保存,可千万不要放冷藏柜中,巧克力会变得太硬,表面雾状情况会更严重,因此放置在冷藏柜中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用,让它在室温下回温一下在食用较为合适。
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