冰柜食品冷藏链_冰柜-冷藏柜柜-保鲜柜-冷藏柜

风幕柜食品冷藏链
对于食品而言，从到餐桌还有很多环节，包括食品的运输和食品的销售，以及食品的家居储藏，这所有的环节都尽可能地在恒温下进行，这就构成了一个冷藏链。
食品冷藏链的概念食品冷藏链是指易腐食品从收集加工、储藏、运输、销售，直到消费前的各个环节都处于适当的低温之下，以保证食品的质量，减少食品的损耗。
食品冷藏链由食品的冷冻加工、冷冻储藏、冷冻运输和冷冻销售四个方面构成。食品的冷冻加工包括畜禽屠宰后的冷却和冻结，水产品捕捞后的冷却和冻结，果蔬采收后的预冷与速冻果蔬的加工，各种冷冻食品的加工等，主要涉及冷却装置与冻结装置。食品的冷冻储藏包括食品的冷却储藏与冻结储藏，也包括果蔬的气调储藏，主要涉及各类风幕柜、冷藏库、冷藏柜、冷藏柜等。食品的冷冻运输包括地区之间的中、长途运输及短途的市内送货，主要涉及冷藏火车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。

在流通领域，食品的冷冻运输必不可少。冷藏车、船可以看作是可移动的小型冷藏库，是固定冷藏库的延伸。因此，冷藏车、船必须保证食品在运输途中保持必需的温度，尤其是长距离运输，时间长，应引起足够重视。食品零售商店及机关团体单位的食堂一般设有小型风幕柜或冷藏柜。家庭中有冷藏柜，用以短期储藏食品。零售商店用以销售冷冻加工食品的冷冻陈列销售柜，兼有冷藏与销售的功能，是食品冷藏链的重要组成部分之一。
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