超市风幕柜之鸡蛋如何储存？
里能够冷藏的食品不计其数，鸡蛋是我们日常生活大家比较爱吃的一种食品，以其丰富的营养老少皆宜，鸡蛋的储存也是需要一定的常识，绿缔小编为您介绍一下鸡蛋是如何在超市风幕柜里储存的：
1.严格把关选蛋。鲜蛋入柜前要经过外观和透视检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。
2.风幕柜消毒。鲜蛋入柜之前，风幕柜要通风换气，打扫干净，并消毒。
3.鲜蛋预冷。选好的鲜蛋入超市风幕柜之前前要经过预冷。预冷的方法有两种：一种是在风幕柜的穿堂、过道进行预冷，每隔1--2h(小时)降温1℃，待蛋温降到1--2℃时入风幕柜;另一种是在风幕柜附近设预风幕柜，预冷库温度为0--2℃，相对湿度为75%--85%，预冷20--40h(小时)，蛋温降至2--3℃时转入超市风幕柜里。
4.合理包装。入柜蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。
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