超市冰柜里的食品放错位置会有哪些影响?_冰柜

绿缔冷柜 / 2017-07-27 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

超市风幕柜里的食品放错位置会有哪些影响?
里的食品真是令人目不暇接,当大家去逛超市时,细心一点就会发现其实许多食品也摆错了位置,食品放错了地方到底会产生哪些影响呢?这就关系到食品本身的营养成分与环境的关系,绿缔小编为您详细讲解一下这方面的知识:
   熟食:不少熟食都采用真空包装,这样不仅可以断绝食品与外界空气的接触,抑制细菌繁殖,还可锁住水分。但真空包装的熟食制品往往也需冷藏:首先,包装前食品本身可能带有细菌;其次,包装内空气可能抽不干净,少量空气会给细菌繁殖提供条件;最后,烧鸡等真空包装的肉食品,由于营养丰富,含水较多,较适合细菌生长。而低温则能很好地抑制细菌繁殖。
   酸奶:如在较高温度下存放,酸奶中乳酸菌的死亡速度会大大加快,其保健效果将大打折扣,同时,因为乳酸菌产酸过多,酸奶风味也会变得过酸。此外,酸奶长期存放于室温下可能导致在保质期内变质。
   散装食品:暴露在空气中的散装食品,很容易粘上细菌和灰尘,从而危害健康;谷物类食品如果在潮湿环境下散装销售,会促使细菌滋生;坚果类因含油脂多,直接与空气接触,会加速其变质,产生“哈喇味”。    
   分装果蔬:切开的果蔬暴露在空气中,时间长了,维生素C等营养素就会被氧化、流失。切口越大,暴露时间越长,营养损失也越大。切开的果蔬易受到刀具、保鲜膜以及空气中细菌的侵袭,而果蔬中的水和糖,为细菌的生存提供了温床,如果常温下保存,细菌就会大量繁殖,从而导致其变质。
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