冷藏保鲜冷藏柜中的食品如何包装？
包装：果蔬产品的包装是指果品或蔬菜采收后经过一系列的处理后用适当材料包裹或盛装来保护产品，便于贮藏、安全运输和销售，同时也是果蔬产品实现标准化、商品化重要措施之一。
包装的作用：a.合理的包装可使果蔬在冷藏柜贮运过程中，保持良好的商品状态，减少挤压、碰撞造成的机械伤。
b.避免水分的蒸发和病害发生后的蔓延。
c.提高商品率和卫生安全质量。
d.包装又是商品的一部分，包装的标准化规格有助于流通和销售过程中规范化；良好的外包装设计有较强的广告宣传效应。所以，规范的包装不仅有利于提高商品化程度，而且对流通也十分重要。包装材料与容器。
可用于商品包装的材料很多，但用于果蔬的包装材料必须具备的基本条件为：
a.具有保护性。在贮藏、遥输、垛码和搬运过程中要有相当的机械强度，以保证产品不受挤压和碰撞的伤害。
b.所选用的材料清洁、无毒、无害、无污染、无异味、安全卫生。
c.具有防潮性。避免因所用材料极水导致容器变形，使内盛产品遇受挤压而碎、烂变质。
d.具有通透性。有利于果蔬产生呼吸热的散失及维持正常代谢所需氧气、二氧化碳等气体的交换。
e.对于所选材料重量要轻、生产成本要低、最好能就地取材，对环境不造成污染、易回收利用。也影响着果蔬包装，所用的冷藏柜价格不同，果品和蔬菜种类也不同。总得来看，目前常用的有：各种材质的网、袋、盒；各种材质的筐、箱等。包装的种类和要求。果品、蔬菜的包装可分为外包装和内包装。就我国目前果蔬内、外包装的容器、材料、特点及适用情况做如下比较。
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