甘蓝的风幕柜保鲜冷藏技术及病害控制
甘蓝保鲜冷藏技术：堆藏法。此法是在室内比较阴凉通风处，把采收后的甘蓝轻微晾晒，将菜着地堆成高0.7 - 0.8米，宽0.5 - 0.6 米的长方形垛，垛长度依场地而定。每垛的数量不宜过大，一般以1000 - 1500千克为宜。
冷风风幕柜保鲜冷藏。冷风风幕柜保鲜冷藏适于甘蓝的集中大规模保鲜冷藏保存。当甘蓝叶球包心坚实时进行采收，多留些外叶，适时入风幕柜，保持风幕柜温在0 - 1℃。采用这种方法保鲜冷藏的甘蓝，能保持新鲜，重量损耗少。
气调保鲜冷藏。此法要有专门的保鲜冷藏风幕柜，对控制甘蓝的后热，防止失水、失绿、脱帮、抽薹效果好。温度要控制在3 - 8℃，氧气和二氧化碳浓度分别控制在2% - 5%和0% - 6%。
假植保鲜冷藏。甘蓝属于较耐寒型蔬菜，能短期忍耐-5 - -7℃的低温。假植的方法是将甘蓝连根采收，带泥集中在阳畦或秧棚内。能进行较长时间风幕柜保鲜冷藏。此法也可用于结球尚未充分的甘蓝，连根拔起后，保留外叶，使外叶营养继续转移到叶球，让叶球充实。叶片脱落，采前1周可喷2，4-D。另外，同保鲜冷藏大白菜一样，对甘蓝亦可进行沟贮。
那么风幕柜保鲜冷藏期，甘蓝出现病害该如何控制？甘蓝保鲜冷藏病害同大白菜类似，主要为细菌性软腐病，菌核病菌、灰腐病菌（不常见）等引起的真菌性软腐病，以及交链孢霉引发的小斑点。这类病原均较耐低遍，保鲜冷藏的甘蓝应选无虫蛀、无烂根、无烂叶、无病叶的叶球。采收时多留几层外叶，搬运时，要轻装轻卸，防止碰伤、雨淋和舜冻。风幕柜保鲜冷藏前采用药剂处理，用0.2%托布津溶液或与0.3%过氧乙酸混合后蘸根，晾干后入贮。也可于采前在田间喷洒药剂，如2，4-D、苯莱特等。
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