风幕柜价格-如何控制风幕柜中糯米粉的品质
糯米粉是一种新型的食品，被很多人们喜欢。那么它在中冷藏保鲜的品质如何控制呢？下面就让风幕柜价格给大家讲解一些相关知识吧。水磨糯米是新兴的制粉工业、它广泛用于食品工业、冷饮油、民间及饭店制作汤圆等，深受消费者的欢迎，近年来得到了很大的发展。民间采用传统的于磨工艺，在粉碎的过程中，物料温度升高，粉质易变性，细度一般低于60目/2.54cm，口感、色泽、营养等不够理想，而运用水磨生产工艺，a-淀粉酶水解淀粉，产生糊精，另外，浸泡后淀粉膨润，分裂，淀粉粒经过干燥，便会产生可逆的膨润与分裂过程，致淀粉糊化，黏性增加，采用水磨工艺料温不会过高，不会产生热变性，细度可调节，所以水磨粉比干磨粉更柔韧，黏性好，作为工业化生产是较新的工艺。
目前，国内的主要生产工艺有两种：
①原料经过水洗、浸泡、加水磨浆、脱水、干燥、过筛、计量包装等过程的生产工艺；
②原料经过水洗、浸泡、去流水粉碎、干燥、过筛、计量、包装等生产工艺。
另外，国外还有运用风幕柜冷冻生产工艺制造精白糯米粉。国内目前大多采用第一种生产工艺，且生产规模大，质量稳定，技术较成熟。
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