冷藏冷冻冷藏柜中面粉和专用粉品质控制
为了提高每一种在冷藏或者冷冻的物品质量，我们在放入冷藏柜前，就要进行品质把控。面粉和专用粉是北方喜爱的主食之一，所以人们为了长期在冷藏柜中冷冻或者冷藏这些食品，就要对品质进行严格的把控。下面就和冷藏柜价格一起来看看，如何实现这些品质管理和控制吧。
(1)筛选采购品种与区域：进口原料同大厂同批进，从大厂分一点，或找同批小麦进货商、中间商拿；在购进档次上，可跨一级采购，大厂都进行全项目检验。国产优质麦的选择，多找几个品种点，不同优质麦存在着明显区域性，就是同品种地理环境不同，品质也不同，所以一定要到适合长优质品种的区域中心去采购。
(2)地理环境不同，品质也不同，所以一定要到适合长优庾闻柙飑送域中心去采购。粉考虑国产麦的质量指标不均性，用进口麦、国产优质麦2～4种进行搭配，通过实践了解哪些麦指标好、白度高、口感佳，搭配使用后，就能生产好的面包粉。生产工艺操作要精心，各道各交取舍工艺要灵活；先试产试销，打开市场后再批量生产。
(3)配备检验仪器设备：用足现有仪器和感官分析手段。原料采购质量由质检员控制，如色泽灰暗、陈次发热、不完善粒高、有异味、虫蚀等品质异常小麦，再便宜也不能进。还可以通过测定小麦面粉降落数值、沉降值、溶胀值等指标进行判断面筋强弱，依据简单仪器、简便方法检验数值与先进复杂仪器参数相关性换算相关专用指标，虽不是直接数据，但对生产产品质量定性判断会有作用。
(4)强化训练烘焙、蒸煮、煎炸食用评价试验人员：为确保出厂产品合格，面粉产前、中、后人工搞烘焙试验、蒸煮、食用评分，对中小厂极为重要，可适当弥补专用仪器不足，是把好质量关的重要环节。
(5)学会借鸡生蛋，用好复合型添加剂：找有研究开发实力的添加剂生产单位，进行多样品调试，选定添加剂，确保产品品质稳定。
以上文章来源于绿缔冷藏柜，提供各种价格、医用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，工业、酒店、蛋糕房、不锈钢等等系列冷藏柜，详情请登录：冷藏柜
免费订购热线：400-9958-488
转载请注明出处：http://www.lvdilenggui.com/html/RefrigerationTechnolog/201707272859.html
广州绿缔冷柜厂家提供优质：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐。全国服务热线：400-9958-488
在线客服咨询
QQ在线客服
400-837-9796
