冷藏柜中水产品如何感官检验-冷藏柜价格（二）
上面一节，我们讲述水产品中的鱼类在中冷冻冷藏时候，如何用感官去判断鱼类的质量。其实除了鱼类，在冷藏柜中还有很多冷藏冷冻的水产品，比如：虾类、蟹类、贝类等等。下面就继续让冷藏柜价格来告诉我们如何用感官判断冷藏柜中水产品的质量吧。
②虾类：
鲜度良好的虾：头胸部肢节与腹部肢节紧密相连，体表洁净、体色保持虾的本色，虾体膨胀而有弹力；伸张曲力能保持虾死亡时固有的伸张或卷曲状态（用力能拉开而不断，力停又能恢复原状）。
鲜度差的虾：头胸部肢节与腹部联结程度松弛，虾体开始泛红，虾体组织变软，失去伸屈力，体表有黏液出现。
③蟹类：
鲜度良好的蟹：肢脚与躯体连接，可用手提起蟹体，肢脚不向下松垂，联结牢固；腹脐方的“胃印”处未有黑印泛出；蟹黄呈凝固状没有稀液流出；剥开甲壳后鳃色洁净，鳃丝清晰。
鲜度差的蟹：蟹体自溶后，提起蟹体肢脚下垂，与躯体联结松弛，腹面脐部上方“胃印”处泛出黑印，蟹黄呈半流动状态，变质后变得更稀薄流出体外；鳃丝黏结，表明腐败变质。
④贝类： 一般以死活作为是否可食的界限。凡是死亡的贝类，两壳分开，但也有个别是闭合的。这种情况下，采用放到手掌上试探轻重和相互敲击听音法进行检验，轻而音空者则已是死亡。对大批货的检验，可先任选1个包（筐）件为对象，静止一些时候，突然使之振动，活贝则多会发出较响的嗤嗤声。
以上文章来源于绿缔冷藏柜，提供各种价格、医用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，工业、酒店、蛋糕房、不锈钢等等系列冷藏柜，详情请登录：冷藏柜
免费订购热线：400-9958-488
转载请注明出处：http://www.lvdilenggui.com/html/RefrigerationTechnolog/201707272801.html
广州绿缔冷柜厂家提供优质：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐。全国服务热线：400-9958-488
在线客服咨询
QQ在线客服
400-837-9796
