冷藏柜中水产品如何感官检验-冷藏柜价格
水产品放入中冷冻冷藏，很多时候通过感官就可以验证水产品的质量。下面就让冷藏柜价格来告诉大家如何用感官检验水产品的新鲜吧。鱼类是水产品的重要组成部分，就以它为例吧。
鱼类：对鱼肉新鲜度的形态表现的检验，一般是通过人的感官对鱼鳃、鱼眼的状态，鱼肉的松紧度，鱼皮和鳃中所分泌的黏液量、色泽和气味等进行判别，必要时可以从切开的鱼肉横断面上的色泽进行检验。
鲜度良好的鱼：处于僵硬期或刚过僵硬期，腹部肌肉组织弹性良好，体表、眼球保持鲜鱼固有状态，角膜透明、凸出、色泽鲜艳，口鳃紧闭，鳃耙鲜红，鳃丝清晰，气味正常，鳞片完整并紧贴鱼体，肛门内缩，没有黏液，水中投下试验是下沉。
鲜度差的鱼：腹部和肌肉组织弹性较差，体表、眼球、鳞片等失去固有光泽，颜色变暗，角膜浑浊，口鳃微启，鳃耙变暗紫或紫红，气味异常，肛门稍有膨胀，黏液增多变稠，水中投下漂浮。
腐败变质的鱼：腹部和肌肉失去弹性，湿润柔软，眼球下陷，浑浊无光，体表鳞片灰暗色，口鳃张开，鳃耙暗紫色并有臭味，肛门凸出呈污红色，黏液浓稠。
变质的鱼：鳃耙有明显腐败臭，腹部松软、下陷或穿孔（腹溃）等。
对于鳞片脱落和机械损伤的鱼，即使其他方面质量良好，也容易腐败，所以不能看做是质量良好的鱼。
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