冷藏柜中速冻食品对工厂设施要求
为了保证中冷冻食品的卫生和安全，我们也要对速冻食品工厂设施进行要求，那么什么样的标准才是符合的呢？下面就让冷藏柜价格来告诉大家这些知识吧。
冷冻食品企业在原料采购、加工、包装及贮运过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到标准、良好条件或要求。冷冻食品生产车间布置及设备参见图。
生产现场：
(1)生产现场必须有足够的便于操作的空间，满足生产用的动力、照明、采光设施。
(2)地面和墙壁必须采用不渗透材料装饰，地面平坦，并有良好的排水坡度和排水设施，排水沟需有防止老鼠及其有害生物侵入设施，并保证排水畅通。
(3)有防尘设施和通风换气设备。
(4)有自动流水洗手设备，并配有自动微风烘干设备，有高温水器具洗涤、消毒设备。
(5)各生产区域要隔离，对加工环节、工艺过程要界限分明，并配有排除蒸汽、热气、油烟、臭气等异味气体的排气设备，避免交叉污染。
(6)更衣室、卫生间、休息室等要与生产现场隔离，防止交叉感染，其设施规模要适合生产人数的需要。
(7)厕所要有防蚊、蝇设备和排风、自流式洗手设备。
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