绿缔讲解冷藏柜中食品包装和冷藏品质控制
在中冷藏冷冻的食品，也是需要包装的，尤其是工业和医用方面的产品。下面我们就和冷藏柜价格一起来看看，冷藏柜中食品包装和冷藏品质如何控制吧。
在包装操作时，还要考虑到包装材料无异物、灰尘和臭味。带臭气的材料，主要是塑料加工时，由于受热而产生氧化臭，还有在印刷时的油墨以及加工压成薄板时使用黏合剂而产生异味。在包装后保管前，再次检查有无异臭传带给制品是很必要的。
在包装作业中，对包装材料的入库、出库数量、有无返回品以及由于作业中其他原因造成的损耗数量的管理要细心，还要对包装机械的检查，制造时间的印记状况、封印状况、耗费劳动时间的确认进行管理。一般在这道工序中，配有金属探测器。
不适宜的包装，或者冷冻保管温度的变动，会导致食品重量损耗、干燥，油脂氧化（酸败），失去风味移香等现象迅速发生，使冷冻食品品质恶化，所以要认真检查包装状况。最终制品的状况，应当在包装上得到表示，内容包括：品名、原材料名、着衣率（或者皮率）、内容量、冻结状态、品温、制造年月日、保存方法、使用方法、冻结前有无加热、加热调理的必要性、制造者等，对包装状态（有无针孔或破袋、封印状况、再封性等）、净物重量、着霜状况也都应进行检查。
包装结束后，要立即进行冷冻保藏。标准的保藏温度是-18℃，一般要求冷冻食品在库时间几乎都要达到1年的冷冻保管寿命，所以保持低温的条件是十分必要的。为此，在包装结束后，不能迟缓入库。入库后要有稳定的积装，定时测定并记录库温，坚持先入先出的原则，配置冷风设备，为便于冷风的良好循环，底垫与地面间距要保持10～15厘米，与顶棚间距20～40厘米。保藏温度的变动最主要原因是门的开闭，因开门的次数和时间影响着温度变动。为防止这种冷量损失，往往在门的后边装有橡胶的遮掩以减少开门时冷量的损耗。冷库保冷温度的变动幅度为+2℃，故而除霜作业要定期进行，防止降低冷冻效率，但在操作时要采取措施不能使制品受到污染。
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