绿缔的冷藏柜如何保存荸荠
荸荠是含磷非常丰富的水果，在中冷藏更有一番风味。磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。所以为了可以在不同时节吃到荸荠，绿缔生产的冷藏柜就是不可缺少的冷藏设备。下面就来和冷藏柜价格一起来看看，如何正确的保存荸荠吧。
(1)原料验收、清洗：要求横径（腰部横截面直径）大于25毫米，只形完整，新鲜脆嫩；剔除伤烂、病虫害、萎缩畸形的次品。先用清水浸泡20～30分钟，再用擦洗机洗去泥沙，漂洗干净。
(2)去皮：去皮方法有二种，一是手工去皮，即用小刀先削去荸荠两端，以削尽芽眼及根部为准，再削去周边外皮，切削面平整光滑，二是用砂轮去皮机去皮，将荸荠在沸水中煮3～5分钟（以纵切后荸荠表皮形成2毫米的熟白圈为度），倒入去皮机中，一面加入适量热水，一面摩擦3～5分钟，到外皮基本磨去，取出用小刀修整荸荠两端（芽眼及根部）。
(3)整修、分级、浸烫、甩水：置于清水中，进一步削除残余碎皮，修平上下两端切面。复查采用机械分级，按横径大小分为大中小三级，同时做好复查工作，剔除不合格产品，达到各级别大小较一致。沸水浸烫1～2分钟，基本烫熟。宜放在低温水中冷却。采用中速离心机甩去多余水分。
(4)冻结、包装、称重：置入-30℃的速冻室中，冻至品温达-18℃即可。按5千克装袋，考虑冷藏干耗现象应酌情增重2％～3％。
(5)冷藏：置于-18℃的冷藏柜中进行冷藏，柜温波动不超过±1℃，加强冷藏柜管理，减少干耗。
有了这些方法，加上绿缔的冷藏柜制冷和质量都是一流的，那么我们想吃荸荠的时候，就不会那么为难了。
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