冷藏柜价格|冷藏柜动力检测(二)_冰柜-冷藏柜柜

绿缔冷柜 / 2017-07-27 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

冷藏柜价格|冷藏柜动力检测(二)
    上一节我们已经简单了解了如果动力不足带来的危害,那么为什么会有这样的情况了,下面就继续和冷藏柜价格一起来看看,为什么吧。为缩减成本冷藏柜马力不足:记者了解到,一些超市虽然具有冷藏冷冻设备,但为了节约成本并没有把马力开足,甚至有的小型生鲜超市、商店根本没有冷藏设备。记者在体院北采访了一家小型超市,经营者诉苦说,冷藏柜开一天的电费就得上百元,要相当大的销量才能保本,小超市实在难以为继。据商务部和中国连锁经营协会日前公布的一项调查显示,部分超市为达到低成本扩张,在设备上缩减开支,对食品安全相关设施投入不足,造成冷冻食品的冷库建设与冷藏柜条件达不到规定标准、一些超市冷藏柜最高层达不到商品冷藏的温度要求,同时在卫生用具及消毒洗液方面的投入也不足,从而导致生鲜食品安全问题突出。据介绍,许多超市因为竞争激烈而上马生鲜产品,实际情况很可能是负债经营。以速冻和保鲜食品为例,一般卖场都使用大功率、耗电量大的速冻冷藏柜,经营成本相对较高,难免出现有的经营者停停开开、或调高温度,以节约成本。

    新标准:冷冻冷藏柜低于-18℃,为了保证超市生鲜、冷冻食品的质量,中国连锁经营协会组织起草了《超市购物环境标准》,预计年初将正式实施。新标准中明确:“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏冷藏柜和冷冻冷藏柜,冷藏冷藏柜温度为-2℃至5℃,冷冻冷藏柜温度低于-18℃,热柜的温度达到60℃以上。”此外,标准还要求陈列设备应保持清洁,场地无积水和污渍,定期彻底清洗,并保留相关记录。水产品为了保证鲜度,陈列冰台应有足够的碎冰,经营鲜活水产品的,应保持工作区域清洁,并对案板、刀具等加工器具进行定期彻底消毒。连锁经营协会信息部主任杨青松认为,这些标准其实定得并不高,如对温度的要求,沃尔玛、家乐福等大型超市都有自己的企业规定,新标准和它们是一致的。制定新标准主要是对超市经营有一个明确要求,并以此保证食品的鲜度。作为一项行业标准,这也将成为质监、卫生等部门检查的依据。
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