风幕柜冻结装置用低温快速冻结食品
食品冷冻技术发展的一个总的趋势，里面食品快速低温冻结显示出它具有高质量的优越愧。主要是速冻食晶冰结晶小、质地好、解冻后可逆性大，不会导致细胞受损伤。速冻后的食品贮藏在一3WC左右的冻藏室内，保持优良品质可达十个月以上。流态化冻结装置随着我国速冻调理食品、速冻果蔬和虾类的迅速发展，用于单体快速冻结食品(IQF)的带式流态化冻结装置得到了广泛的应用。
为带式流态化冻结装置，为流态化冻结装置结构-。流态化冻结是使小颗粒食品悬浮在不锈钢网孔传送带上进行单体冻结的。由于风从传送带底部经网孔进入时风涑很高-为7 -8m/s，把颗粒食品吹起，形成悬浮状态进行冻结。
给出了流态化冻结与非流态化冻结时物料颗粒与冷风的接触状态。冻结时食品间的风速为3.5～4.5【/s，由于传送带上部的空间大，故冷风的速度降低，不致将冻结后的食品吹走。生产能力每1h为It的冻结装置（以冻结青刀豆为准），它的总长为9m，宽5m，高3.2m，安装在一个有隔热层的隧道间内。制冷装置多采用氨泵系统，采用向蒸发器上进下出供液的方式。
为带式流态化冻结装置，为流态化冻结装置结构-。流态化冻结是使小颗粒食品悬浮在不锈钢网孔传送带上进行单体冻结的。由于风从传送带底部经网孔进入时风涑很高-为7 -8m/s，把颗粒食品吹起，形成悬浮状态进行冻结。
给出了流态化冻结与非流态化冻结时物料颗粒与冷风的接触状态。冻结时食品间的风速为3.5～4.5【/s，由于传送带上部的空间大，故冷风的速度降低，不致将冻结后的食品吹走。生产能力每1h为It的冻结装置（以冻结青刀豆为准），它的总长为9m，宽5m，高3.2m，安装在一个有隔热层的隧道间内。制冷装置多采用氨泵系统，采用向蒸发器上进下出供液的方式。
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