夏天水果怎么办？有它水果叫“新鲜”！

“现在，顾客越来越挑剔，既然选择做水果生意，不论从现实考虑，还是长远考虑，还是建议做好水果冷藏保鲜，要知道，降低损耗，保持好的卖相，才能利润最大化！
 

炎热的夏天已经来了，水果保鲜成了各位水果老板头疼的问题：

1）炎热的天气容易造成水果更快地变质腐败；

 

2）经过保鲜冷处理的水果，夏天的时候，摸上去看上去更好，而且顾客可以马上买来吃，不需要再进行冷藏，相反如果没有这些冷鲜的水果，顾客有可能会跑到其它水果店，况且现在的水果店一条街上都有好几家。

 

所以，夏天水果保鲜，迫切需要各位水果店老板关心、保护、重视！

今天，小编给大家介绍介绍夏天水果保鲜的最有效方法——水果蔬菜保鲜柜。

据观察，水果风幕柜是水果店用于保鲜的好办法，尽管价格上比较贵，但是考虑到一举多得的效果，建议店老板考虑保鲜柜，不仅夏天可以更好地保存水果，而且其它季度也可以更好地保藏易于腐败变质的水果。

新鲜水果的储藏对温度的要求非常高的，如果可以保持一定的温度，对抑制细菌的侵害，会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的保鲜展示柜，可针对不同的水果和蔬菜所需要的最佳温度，最大程度地实现保鲜的效果。

比如苹果，最合适的是0摄氏度左右的温度，石榴是3～5摄氏度。依照不同水果的特性，智能变温室一般可提供三个阶段(-3，-1，4)的自由变温，能够让包括水果、肉类(-3°最佳)和鱼类等在内的食物都处于极佳的温度状态，保温保鲜效果更佳，确保营养不流失，新鲜更持久。
 

但为了水果保鲜而保持恒定的温度，还需要注意柜内部能否实现均匀的制冷。这也是风冷机型的会比直冷机型的保鲜效果要好的原因。

气温攀高的夏天其实不利于储存水果，最好1天~2天内就趁鲜卖掉。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，而且夏天酷暑难当不想出门，只能趁着空闲时间出来购买。
 

通常情况下，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行。但夏天天气炎热，不利于水果的长期保存。一般大型的便利店超市水果店麻辣烫餐饮店都会配备果蔬保鲜柜，来保持果蔬的新鲜度。

 

目前卖场上有一部分保鲜展示柜能实现360度立体循环的送风系统等特性，使柜内温度更加均匀，气流运行到柜内，完全无死角，将保鲜做得更加彻底。这种情况下，柜内部温差仅为1.2摄氏度，其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度，使其吸氧代谢的过程变得更可控，从而延缓果蔬的老化和腐烂。

 

在夏季模式已经开启的情况下，商用冷柜也到了最不能掉链子的关键时刻。工欲善其事必先利其器！

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