冷柜一般多少温度最好

常情况下，冷藏柜的温度是在1-12度之间，最佳保鲜温度在4-8度之间；冷冻柜的温度在零下18度左右为宜。冰柜冷冻的温度在零下-10~-22度之间，具体要看冷冻的食品时间长短了。长期保存应在零下18度以下为宜，短时间保存一般在零下12度左右即可。所以冰柜冷冻室的温度通常要维持在-18℃以上至0℃以下。
 

优质的冷柜全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。
 

二、冷冻柜的使用注意事项

1、冷冻柜内部后背结冰霜主要是因为柜内湿度较大，在工作时冷藏室内壁的蒸发器表面温度低，空气水分就会聚集到冷藏室的后背上凝结成霜，当冰箱停止工作时，冷藏室温度上升，冰霜就会化成水从出水口流出，这种现象属于正常。

2、带有速冻开关的冷柜，若将速冻打开，冷柜是连续不停工作的，其原理是将控制开停的温控器短路，因此需要人工将速冻开关关闭，这样电冰箱才能正常开/停。

三、冷冻柜的选购方法

1、看预算

冷冻柜属于冷冻冷藏设备中的进阶产品，市面上的冷冻柜价格依据大小、功能不同，价格不等。还需计算安装费和工程费，一般的厂商通常会包含一年的保修期。

2、看食材

根据食材种类的不同，需要不同的冷冻设备。尤其是含水量多的食材，用一般的冷冻方式保存容易导致出水、变质。若想要冷冻水果或甜品、加工食品的话，不是所有的机种都能适用。

3、看大小

冷冻柜要根据实际情况选择合适的大小，根据使用规模的不同，可以事先测量好场地、确认好一次冷冻的量，再与厂商咨询适合的机种。

4、看功能

有些食材需要真空包装冷冻、有些食材需要加工制作完直接冷冻。除了单纯的冷冻功能外，部分冷冻柜也会搭配冷却、或能够操作不同的冷冻方法。

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