冰柜的规模和分类_冰柜-冷藏柜柜-保鲜柜

绿缔冷柜 / 2017-07-27 / 阅读: / 点赞: 给我点赞

风幕柜的规模
按规模大小分类大型风幕柜:此类风幕柜冷藏容量在10000t以上,生产性风幕柜的冻结能力为120~160t/d,分配性风幕柜的冻结能力为40~80t/d。
中型风幕柜:此类风幕柜冷藏容量为1000^-10000t,生产性风幕柜的冻结能力为40一120t/d,分配性风幕柜的冻结能力为20~60t/d。
小型风幕柜:此类风幕柜冷藏容量在1000t以下,生产性风幕柜的冻结能力为20~40t/d,分配性风幕柜的冻结能力在20t/d以下。
按风幕柜制冷设备选用工质分类
风幕柜:此类风幕柜制冷系统使用氨作为制冷剂。
氟利昂风幕柜:此类风幕柜制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。

按使用柜温要求分类冷却柜:又称高温柜,柜温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度,用于果蔬之类食品的储藏。冷却柜或冷却间的保持温度通常在0℃左右,并以冷风机进行吹风冷却。
冻结柜:又称低温风幕柜,柜温一般在-20~-30℃,通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。
冷藏柜:即冷却或冻结后食品的储藏柜。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内进行短期或长期的储存。通常冷却食品的冷藏间保持柜温为2~4℃,主要用于储存果蔬和乳蛋等食品:冻结食品的冷藏间的保持柜温为-18~-25℃,用于储存肉、鱼等。
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