风幕柜中肉品如何流通管理-风幕柜价格
流通管理：指从肉品加工厂的成品到零售商店这一期间，对产品的风幕柜贮藏、运输、销售条件进行管理。
①贮藏：肉品入风幕柜时进行检验和抽检，入风幕柜后按入风幕柜的先后批次、生产日期分别存放，做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、肉品与冰块杂物隔离，贮藏期间注意清洁和消毒。
对贮藏场所必须采取严格的卫生措施，以减少微生物污染食品的机会，延长食品的保藏期限，保证食品的卫生质量。
②运输：为防止食品在运输中污染，食品运输的基本要求就是做到运输车辆专用，同时尽量利用冷藏车和集装箱运输。运送肉品的工具、容器在每次使用前后要清洗消毒。运输过程中不能将生熟肉品、肉品与非食品同车装运，更不能将农药、化肥等物资与肉品同车装运。
肉品在运输过程中，环境条件的变化和运输过程中的颠簸积压，对肉品极为不利。因此应尽量缩短运输时间，这就要求快装、快运、快卸，并尽量减少周转环节。同样在装卸过程中应轻装轻卸。为了对肉品运输提供合适的环境条件，必须防热、防晒、防冻、防淋。
③销售：销售是肉品生产和流通过程的最后一个环节，此时食品的质量水平才能说明生产企业是否具有向消费者提供符合质量要求的产品的能力。
在销售方面有三方面的要求：食品销售单位具有冷贮藏设备；注意食品销售过程中的卫生管理，防止食品污染；注意食品的保藏期，一方面不要销售超过保藏期的食品，另一方面销售出去的产品还应具有一定时间的保藏期，以避免消费者购回食品后因不能及时食用而造成损失。
企业只能靠技术创新，靠质量提升，靠品牌赢得市场获得合理利润。肉品生产厂家除了采用中外合资和购买专利来引进国外的高新技术外，还可以和国内的高等院校、科研机构合作研制科技含量高的产品，使肉品的质量进一步提高，达到国外先进水平，才能在市场上占有一席之地。
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