绿缔超市用的风幕柜可以速冻红枣吗
红枣是女性朋友喜欢食品，在中冷冻以后，食用起来别有风味。那么用什么冷冻比较好呢？为了保证红枣的营养不被流失，一般都会采用风幕柜速冻。那么绿缔超市用的风幕柜可以速冻红枣吗？当然可以的，因为超市系列的风幕柜有很多种，有冷藏、冷冻、保鲜，还有超低温的。像目前超市用的水果蔬菜保鲜，绿缔也有专用风幕柜，也叫风幕柜。如果是要速冻红枣，那么就要采用绿缔超市系列的卧式风幕柜，这种风幕柜制冷速度快，温度也可以到达0度以下，可以满足速冻红枣的要求。有了这样的风幕柜，下面就来看看如何速冻红枣吧，红枣是能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。可见红枣对人体非常有益，所以我们利用风幕柜速冻红枣时候，就要注意细节，下面就让风幕柜价格来一一告诉大家怎么操作吧。
(1)原料挑选、清洗：鲜枣采收后选择质量较好的作为速冻原料，挑出表面不完整和有碰伤、有病斑的枣。用清水将鲜枣清洗3遍，去掉表面的尘土和农药残将消毒剂溶于清水中并搅匀，将枣在溶液中浸泡1分钟，杀灭鲜枣表面的微生物，使产品达到国家食品卫生标准，再用经过过滤和紫外线消毒的水洗掉消毒剂。
(2)脱水、装袋：采用风机吹去鲜枣表面的水分。将脱水后的鲜枣按定量装入复合塑料袋，热合封口。操作中应符合卫生要求，避免二次污染。
(3)预冷，速冻：将袋装鲜枣装入周转箱，推入风幕柜冷藏间进行预冷。预冷温度0℃左右，预冷时间12小时。将预冷后的鲜枣推入速冻间，速冻温度-20℃以下，速冻时间为12～20小时。
(4)检验：分批抽样检验合格的速冻鲜枣装箱，置于贮藏间贮存或出厂销售，贮存温度为-20℃。
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