绿缔的风幕柜可以速冻青豌豆和蚕豆吗
青豌豆和蚕豆为了长期储藏也是需要放入中速冻的，那么绿缔的风幕柜可以做到吗？回答：当然可以。绿缔的风幕柜可以满足物品或者食品的冷藏、冷冻、保鲜需求，速冻肯定没问题的。产品从保鲜到冷藏、从冷藏到冷冻、从冷冻到超低温都有的。下面就和风幕柜价格了一起来看看，绿缔的风幕柜是如何速冻这两种产品的吧。
首先是速冻青豌豆：
(1)预处理：去壳后用分级机将豆粒分为7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上4个规格，分别加工。
(2)烫漂：将盛豆粒的箩放入开水锅（100℃）中，浸1分钟左右，其时间长短，视豆粒大小及老嫩程度而定，豆粒的酶大都分布在表皮内，易于破坏。
(3)冷却：烫漂后立即浸入冷水中，迅速冷却，时间10分钟左右，如用冷水冲，时间可短些，冷却后拣出失去天然绿色的豆粒、碎豆和杂物。
(4)甩干、装盒：用中速甩干机（转速2000r/分钟），甩去豆粒表面的水分，当转动匀速后，20秒即开始刹车，使机器慢慢停止运转。每盒装豆粒的规格分0.4千克、 1千克、 2.5千克、10千克等几种。
(5)速冻、冷藏：-25℃速冻，装箱后在-18℃以下冷藏。
其次是速冻蚕豆：
(1)原料处理：选用成熟适度的青皮蚕豆，去壳后，将豆粒分大、中两级，陈豆粒浸入浓度为2%盐水中固绿以防变色，豆粒从盐水中捞出，放入清水中洗净，沥去附水。
(2)热烫：放人100℃、浓度为1.5％醋酸镁溶液内烫漂半分钟，时间要适度，如热烫不够会变硬，以后不易煮烂，热烫过度会使豆粒变黄，失去香味，烫漂后要立即投入冷水中冷却。
(3)甘油处理、装盒：将充分冷却后的豆粒，放入20％甘油溶液中浸2分钟，豆粒必须完全浸没。装盒时要求豆粒大小均匀，每盒2.25千克。
(4)速冻、冷藏：-25℃速冻，装箱后在-18℃以下冷藏。
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